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素材特集

天然素材を使用して素材本来の味と香りをぎゅっとエキス化

eエキス

eエキス イメージ

「eエキス」とは?

天然素材だけを使用して、素材本来の香りと味を最大限に引き出してそのままとじ込めた抽出エキスです。

技術革新×長年の経験から生まれた独自製法

低温抽出を進化させた「天然まるごと抽出製法」

日本粉末薬品独自の抽出法により、素材本来の風味を損なうことなく、従来の製法では取り出せなかった「香りと味のパーツ」を抽出しています。

  • 圧力をかけないから雑味が出ません

    圧力をかけないから雑味が出ません

  • 残渣が残らずろ過が不要です

    残渣が残らずろ過が不要です

  • 高熱を加えないので風味を損ないません

    高熱を加えないので風味を損ないません

独自の条件下で味、香りをとことん抽出

独自の条件下で味、
香りをとことん抽出

味、香りに立体感を生む「ブレンディング」

「天然まるごと抽出製法」の他、これまでに培った製法を応用して作り出した、様々な抽出エキスをブレンド。これにより、味と香りに立体感が生まれます。

味、香りの演出と下地の強化

  • 同じ素材から個性の異なるエキスを作り出します

    様々な抽出法を駆使し、同じ素材から
    個性の異なるエキスを作り出します。

  • ブレンドによって、立体感が生まれます

    ブレンドによって、それぞれの個性が
    重なり合い、立体感が生まれます。

  • 本物を超える味、香りへと高められます

    素材のキャラクターが強調され、
    本物を超える味、香りへと高められます。

技術革新×長年の経験から生まれた独自製法

香料、濃縮果汁、従来エキスとの風味の比較

独自製法により本物に近い味わいを再現しつつ、風味の強さで本物を上回っています。
また、既存の抽出エキスはもちろん、香料や濃縮果汁にはない風味まで実現しています。

風味の出し方イメージ

香料、濃縮果汁、従来エキスとの比較
項目 eエキス 香料 濃縮果汁 従来エキス
強い 無し 弱い 極端に弱い
香り 中〜強い 強い 弱い 極端に弱い
香りの特徴 ミドル〜ラストにかけて香る トップに香る ラストに香る -
表示 ○○エキス 香料 ○○果汁 ○○エキス

香料との併用によるブースト効果も

eエキスと香料は香り領域が異なるため、併用することで香料のウィークポイントを補い、味わいを強化できます。

ブースト効果

eエキスシリーズラインアップ

ショウガeエキス

ショウガeエキス

沈殿しないので清涼飲料への配合に最適

レモンeエキス

レモンeエキス

レモン本来のジューシーな皮の苦味風味も実現

マイヤーレモンeエキス

マイヤーレモンeエキス

一般的なレモンに比べ、マイルドな酸味や香り、苦味が特徴

ゆずeエキス

ゆずeエキス

爽やかなゆず本来の風味。レモンeエキスとの併用もおすすめ

カボスeエキス

カボスeエキス

香料だけでは難しい、やさしい酸味を再現

シークワーサーeエキス

シークワーサーeエキス

長寿村で知られる、沖縄県大宜見村産シークワーサーを使用

さくらeエキス

さくらeエキス

桜の花と葉を使い、上品な風味を再現

使用例

清涼飲料として
炭酸飲料、果汁飲料 など
菓子・食品として
グミ、ゼリー、チューイングガム など
ご採用企業様の声

ショウガeエキスをドリンク原料に採用。ラストまで伸びる自然な風味が決め手に!

従来のショウガエキスと違い、沈殿を起こしにくく、ドリンクにも問題なく添加できました。

また、透明度の高さから味への影響は期待していませんでしたが、自然な風味を後味までしっかり感じることができ、今までにない味わいになりました。
(開発ご担当者様)

ご来場ありがとうございました!

第2回 Drink JAPAN(ドリンクジャパン)|飲料・液状食品開発製造展

2017年6月28日(水)〜30日(金)、東京ビッグサイトで行われた第2回ドリンクジャパンに出展しました。今回はeエキスの新フレーバー5種を紹介するとともに、新フレーバーを使ったドリンクやアイスクリームのサンプル配布を実施。多くの方にお試しいただき、貴重なご意見をいただくことができました。

無償素材サンプルのお申し込みはこちらから!

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素材本来の香りと味をそのままとじ込めた抽出エキス
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