アマランサス

アマランサスとは

ヒユ科ヒユ属の植物で、一年草の疑似穀類です。古代南米インカ文明などでは、種子を穀物として食用していました。近年、スーパーフードの1つとして注目されています。ビタミンKが多く含まれており、骨粗しょう症の予防に効果があるといわれています。その他にもリン、マグネシウム等の栄養を含んでいます。