ビルベリー

ビルベリーは北欧を中心にヨーロッパで広く自生する野生種のブルーベリーの一種です。ビルベリーの実は中まで濃い紫色でブルーベリーに比べ小ぶりです。また、とても柔らかく酸味が強いのが特徴です。ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多いと言われています。主にジュースやジャムなどに加工されています。