キャベツ（日本産）

キャベツはアブラナ科アブラナ属の野菜。ヨーロッパ原産の古代ギリシャ、ローマの時代から食べられていた最古の野菜の一つです。日本へは江戸時代に伝わり、明治以降、本格的に栽培されるようになりました。淡色野菜の1つとして、ビタミンCやアミノ酸、カルシウム、β-カロテンなどが豊富に含まれております。青汁やサラダ、スープなど様々な用途に使用されております。