ジュニパーベリー

ヒノキ科の植物でウッディーで、ほんのり甘くスパイシーな香りが特徴です。

肉料理（特にジビエ料理）の臭み消しとして、またお酒のジンの香りづけとして有名なスパイスです。また、酢との相性も良く、ザワークラウト（キャベツの酢漬け）やドレッシングなどの風味づけにも使われます。

さっぱりとした爽やかな香りが、ハーブティーにもお勧めです。