レモングラス

イネ科の植物で熱帯から亜熱帯地域に自生しているハーブです。レモンよりもレモンの香りが強いと言われており、料理やフレーバーの他、虫よけ剤にも利用されています。

レモングラスを使用した有名な料理はタイの「トムヤムクン」で、エスニック料理との相性が抜群です。

クセの無い味わいで、ハーブティーにもよく利用されます。他のハーブとブレンドすることで深みが増し、ミントや緑茶とも相性とされています。