エンドウ豆（日本産）

マメ科エンドウ属の1-2年草の野菜で、食用として広く栽培されており、日本では北海道での栽培が盛んです。日本では古くから煎り豆、煮豆等に加工され、ヨーロッパでは煮込んでスープなどとして親しまれてきました。最近ではアレルゲンを含まないエンドウ豆は大豆に代わる植物由来プロテインの新たな主役として、アメリカやヨーロッパでは代替肉やプロテイン系商品に活用されています。