ウコン（姜黄）
胃腸と肝臓にやさしい成分を含み、カレー粉原料や肉類の防腐・防虫にも用います。
- 素材名/英名
- ウコン（姜黄） / Turmeric
- 学名
- Curcuma longa L.
- 応用例
- 成分
- クルクミン
- 使用部位
- 根茎
- 原生薬 1日目安量
- 5～10g
- 引用資料
- 「医学と薬学」など
- 試験実施状況
- ・エームス試験（粉末、エキスパウダー）
・ラットを用いる28日間反復混餌投与毒性試験（エキスパウダー）
・雌ラットを用いた急性経口毒性試験（エキスパウダー）
・残留農薬試験
ウコン（姜黄）とは
ショウガ科の多年草草本で、熱帯アジア原産です。熱帯アジアやアフリカでも盛んに栽培が行われ、カレー粉の原料としては欠かせないものです。黄色色素であるクルクミンは、染料としても用いられ、インドやビルマでは僧侶の黄衣はこれで染められます。日本でもカレー粉やたくあんの色づけ等に良く使用されます。薬用としては、芳香性健胃薬や利胆薬として用いられます。クルクミンを代表とするクルクミノイド類には、消炎作用、抗肝臓毒効果、抗菌作用、ある種のガンに有効との報告があります。
| 剤形 | 粉末 | 抽出液 | エキスパウダー | エキスパウダー | 商品名 | （食品原料用）ウコン末 | （食品原料用）ウコン抽出液 | （食品原料用）ウコンエキスパウダーK | （食品原料用）ウコンエキスパウダーN | 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。沈殿が発生する場合が有りますが、品質には問題ありません。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 包装単位/荷姿 | 10kg | 10kg | 30kg | 30kg | 原生薬換算比 | - | 約1:1 | 5～7:1 | 5～7:1 | 抽出溶媒 | - | 30%エタノール抽出 | 水 | 水 | 原材料名 | 乾燥ウコン | 乾燥ウコン/エタノール | 乾燥ウコン、マルトデキストリン（33%） | 乾燥ウコン、マルトデキストリン（33%）/ウコン色素 | 最終商品への表示例 | ウコン末 | ウコンエキス | ウコンエキス（ウコン、マルトデキストリン） | ウコンエキス（ウコン、マルトデキストリン）、ウコン色素 | アレルギー特定材料 | 対象外 | 対象外 | 対象外 | 対象外 | 遺伝子組み換え | 対象外 | 対象外 | トウモロコシ（分別品使用） | トウモロコシ（分別品使用） | 賞味期限 | 製造後未開封３年 | 製造後未開封２年 | 製造後未開封３年 | 製造後未開封３年 | 製造国 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 由来原料原産地 | 中国産 | 中国産 | 中国産 | 中国産 | メッシュ | - | - | - | - | 新規受注 | 受付中 | 受付中 | 受付中 | 受付中 | 商品コード1 | H18221C25F000 | E18221X01F000 | G18221D11F000 | G18221D08F000 |
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| 剤形 | 粉末 | エキスパウダー | 商品名 | （食品原料用）インド産ウコン末 | （食品原料用）インド産ウコンエキスパウダー | 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 包装単位/荷姿 | 受注生産 | 8kg | 原生薬換算比 | - | 5～7:1 | 抽出溶媒 | - | 水 | 原材料名 | 乾燥ウコン | 乾燥ウコン、マルトデキストリン（33%） | 最終商品への表示例 | ウコン末 | ウコンエキス（ウコン、マルトデキストリン） | アレルギー特定材料 | 対象外 | 対象外 | 遺伝子組み換え | 対象外 | トウモロコシ（分別品使用） | 賞味期限 | 製造未開封3年 | 製造未開封3年 | 製造国 | 日本 | 日本 | 由来原料原産地 | インド産 | インド産 | メッシュ | - | - | 新規受注 | 停止中 | 受付中 | 商品コード1 | H18221C28F000 | G18221D12F000 |
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参考データ血漿GOT／GPTに及ぼすウコン末の影響
胆汁の分泌を促し肝機能を強化
血漿GOT/GPT値が1/2に抑制